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Concept
-コンセプト-
オリーブオイルにフューチャーした
イタリアンレストラン
本場のイタリアン料理は、その土地で獲れた新鮮な食材と、その土地で獲れた新鮮なオリーブオイルで作られています。
oliva-vaのオーナーシェフは、イタリア全土のレストランを500件以上食べ歩き、日本ではなかなか手に入れることができない上質なオリーブオイルを30種類以上使い分けてイタリアン料理を提供しています。
他では味わえない、オリーブオイルの香り、味わいを楽しんでください。
Profile
-プロフィール-
ジョアン サントス
Santos Joan

ブラジル生まれ、イタリア育ち。【オリヴァヴァ】料理長。イタリアの食の宝庫・エミリアロマーニャ州で料理人としてのキャリアをスタートし、イタリアの街々に加え、フランス、スペイン、ポルトガルなどでも腕を磨く。1993年に来日。東京、北海道、岩手などのイタリア料理店で活躍後、2018年秋、今の店のオープン時に現職。オリーブオイルを巧みに使った多彩なイタリアン、明るく楽しいもてなしでファンを増やす。
Menu
イタリアのオリーブオイル70種類以上
イタリアの厳選70種のオイルをオーナー自らテイスティングした中から、お料理ごとに合うオリーブオイルをチョイスしてご提供しております。
【四ツ谷駅1分】貸切・個室OK!本格イタリアンの
パーティプラン
パーティプラン(ドリンク付き) 6,500円~
イタリア各地の郷土料理とワイン、そしてオリーブオイル。 自社農園で育てた無農薬野菜とこだわりのお肉の味わいをより一層お客さまに楽しんでいただくために、 長年の夢であったこだわりの店舗をついにオープンさせました! また、oliva-va オリヴァヴァで提供しているパスタは全て自家製でお店で作っています。
Course
イタリアを感じるコース 6,500円
オリーブオイルペアリングコース 9,500円
オリーブオイルペアリングスペシャルコース 12,500円
前菜 ※一部紹介
前菜盛り合わせ3~4種 2,200円
美味しいオリーブ 500円
ブッラータ(南イタリアチーズ) 1,500円
パスタ ※一部紹介
モンサンミッシェルのムール貝のパスタ 2,000円
イノシシのラグーパスタ 2,300円
サルシッチャのトマトソース(旨辛) 1,800円
メイン料理 ※一部紹介
イタリア産 ロバのロースト 4,800円
短角牛のグリル 2,300円
イタリア幻豚 チンタセネーゼ 4,500円
ランチ ※一部紹介
Aset サラダ+パスタ 1,500円
Bset 前菜プレート+パスタ 2,350円
Cset 前菜プレート+パスタ+メイン 3,500円
※別途、消費税・サービス税(10%)を頂きます。
Drink
ソムリエでもあるオーナーシェフが
厳選したワイン
イタリア各地でワインと料理の組み合わせを学んだ、ソムリエでもあるオーナーシェフが厳選したワインが常時380種超。
イタリア各地の赤・白・ロゼ・スパークリングのワインの数々、シャンパーニュのスタンダードラインとスペシャルライン、イタリア各地のマニアックな地酒や古酒などを取り揃えております。 是非お料理とワインの組み合わせをお楽しみください。
訪れた際には是非、ソムリエ店主の目利きに身を委ねてみてはいかがでしょうか?
Information・Access
店名/オリヴァヴァ
営業時間/
ランチ: 12:00~15:00(L.o.14:30)
ディナー: 18:00~24:00 (L.o.23:00)
※土・日・年末年始やってます
ご予約・お問合せ /
tel : 03-3353-0266
fax : 03-3353-0265
住所/〒160-0004 東京都新宿区四谷1丁目7-18 アクトワールドビル3F
※東京メトロ南北線「四ツ谷駅」徒歩1分
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お問合せ tel:03-3353-0266