オリーブオイルにフィーチャーし、厳選した70種類のイタリア産オリーブオイルを取り揃えた特別なイタリアンレストラン「oliva-va」。その土地のオリーブ、その土地の郷土料理の最高の組み合わせを研究して作られたメニューの数々。料理に合わせてオリーブオイルを使い分けているので、その味や香りの違いにきっとあなたも驚くことでしょう。
今回はオーナーシェフ辻田が厳選したオリーブオイルを味わい尽くす、「oliva-va」の特別なコース料理をご紹介します。コース料理では、料理に合わせてオリーブオイルをペアリングする日本初の「オリーブオイルペアリング」をお楽しみいただけます。
パーティープランコース5,000円（ドリンク込、2時間制、4名様～）
クリスマスや忘年会、新年会など、大切なご友人やご家族とのパーティーにお気軽にご利用いただけるコースです。その時々の季節に合わせて旬の食材を使用した、前菜3種、スープ、パスタ、お肉5種をお楽しみいただけます。
【メニュー構成】
前菜3種盛り合わせ
例…
- 大振り牡蠣のオイル漬けウニのせ
- 岩手の濃厚な牛乳の自家製フレッシュチーズ・プーリア州の美味しいオリーブオイルがけ
- 長津田の自家農園で作っている無農薬野菜のサラダやグリル
季節のスープ
例…
トピナンブール（フランスの菊芋）のスープ（ボラの白子のせ、トリュフがけなど）
パスタ
例…
モンサンミッシェルの美味しいムール貝のパスタ
（潮の満ち引きが激しいモンサンミッシェルのムール貝は「世界一美味しい」と言われており、過酷な環境を乗り越えているため小粒でも味が詰まっています。）
お肉5種
例…
- フランスの仔牛
- ハンガリーの鴨
- 山うずら
- エゾジカ
チンタスネーゼ（イタリアの「幻の豚」と呼ばれ、広い敷地が要るため大量生産できず、生育に時間がかかるため僅か100件程の農場でしか育てていない大変貴重な食材です。）
【ドリンク】
お1人様グラス3杯
ソフトドリンク
- ブラッドオレンジジュース
- ジンジャエール
- イタリア無添加コーラ
- 緑茶
- スパークリングウォーター
- ミネラルウォーター
アルコール
- イタリアビール
- プレミアムモルツ
- おすすめ白ワイン
- おすすめ赤ワイン
- おすすめスパークリングワイン
世界中から厳選された希少なお肉がなんと5種！ドリンク込み5,000円でお楽しみいただけるお得なコース！！oliva-vaのご利用が初めての方にもおすすめです♪（メニューは季節によって異なります。ご紹介しているのは一例です。）
パーティープランコース6,000円（ドリンク込、2時間制、4名様～）
ドリンクお1人様ボトル1本込！クリスマスや忘年会、新年会など、大切なご友人やご家族とのパーティーに大満足いただける、一番お得なコースです。
【メニュー構成】
パーティープランコース5,000円と同メニュー
【ドリンク】
お1人様ボトル1本 （ソフトドリンクは1〜2本、種類によって異なる）
パーティープランコース5,000円と同じドリンクメニューの中から、ビール、白ワイン、赤ワイン、スパークリングワインなど、どれでもお選びいただけます。
6,000円でお1人様ボトル1本が付く、前代未聞の超・超・超お得なコース！
ビールもワインももちろん選び放題！！ご友人やご家族と、美味しいお料理とお酒を心ゆくまでお楽しみいただけるoliva-va一番人気のコースです♪
オリーブオイルコース（ドリンク別、時間制限なし、1名様〜）
季節の新鮮な食材をふんだんに使用した、月替りコースです。
自社農園で育てた野菜を、素材の味をそのままに贅沢にお召し上がりいただけます。
【3コース】
- 6,500円（スタンダードなコース）
- 9,500円（スペシャルなコース）
- 12,500円（最もスペシャルなコース）
＋サービス料10%
【メニュー構成】
- 6皿コース
- 前菜
- 前菜
- パスタ
- パスタ
- メイン料理
- デザート
気分やご予算に合わせてお選びいただける3つのコース！季節のとれたて食材をたっぷりと使用したお料理の数々は、ご満足いただけること間違いなし！！メニューの詳細はお問い合わせください♪
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oliva-vaこだわりのコース料理で、本当のオリーブオイルの味わいと風味、そしてそれぞれの違いを是非体験してください。
大切な人との特別な記念日やお世話になった方へのお礼、またはご家族でのディナーなど、どんなシチュエーションでもご利用いただけます。
ご提供する一品一品のお料理についても、さらに美味しくお召し上がりいただけますよう素材や調理方法の丁寧なご説明を心がけています。
ご予約、お問合せは下記より承っております。
■「oliva-va」ご予約ページ（食べログ）
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130902/13227537/
■店舗情報
「oliva-va」
東京都新宿区四谷1丁目7−18 アクトワールドビル3Ｆ
四ツ谷駅から徒歩1分
open : 12時～15時、18時～23時
holiday : 不定休
tel : 03-3353-0266